Разделы сайта
Выбор редакции:
- Мини-гид по Калмыкии: Тюльпановые поля, буддизм и Время цветения тюльпанов в калмыкии
- Какое пиво считается самым лучшим в мире
- Параллельные прямые. Визуальный гид (2019). Пересекаются ли параллельные или Что говорил Лобачевский? Лобачевский о параллельных прямых
- Причины сокращения биоразнообразия К чему обеспокоены сокращения биоразнообразия на планете
- Записи с меткой тема родины в творчестве бунина
- Есть ли жизни после смерти и какая она: мнение экстрасенсов и медиумов Что происходит с человеком, когда он умирает
- Гадание на год "панорама года" Гадание на картах таро три года
- Онлайн гадания на картах ленорман
- Подготовка отчета о движении денежных средств
- Управление изменениями Что такое осуществление общего управления изменениями
Реклама
Салат оливье копченой куриной грудкой. Оливье с вареной или копченой курицей - пошаговые рецепты с фото |
У каждого есть любимые блюда, которым мы не изменяем годами, но иногда возникает желание их несколько обновить, чтобы влюбиться заново. Если это – салат оливье, то, приготовленный по другому рецепту, например, с копченой курицей, в новой вкусовой гамме он зазвучит особенно нежно и неожиданно. Достаточно заменить всего один ингредиент, и угощение, без которого не обходится ни один праздник, снова станет фаворитом торжественного застолья. Лучше всего для приготовления лакомства с приятным привкусом копчености брать именно грудку. Мясо ее нежное, ровное, без жировых и хрящевых включений. Оно мягкое и отлично режется, а «кубики» не будут распадаться. Оливье с копченой курицей: вариант старого рецептаОсобенность этого способа приготовления любимого салата – не только копченое мясо, но и свежие огурчики вместо консервированных. Сметано-майонезный соус придаст блюду утонченный пикантный вкус. Ингредиенты
Как приготовить оливье с копченой грудкой
Заправляем белым соусом наш салат, все хорошенько перемешиваем и, по желанию, присаливаем.
Подавать к столу оливье с копченой куриной грудкой нужно после того, как оно настоится в течение часа. Украсить порции можно веточками петрушки или горошинками. Любителям остренького обязательно придется по вкусу этот вариант популярного салата. Его «изюминка» – красный салатный лук. Он придаст мясному угощению особый аромат, вкус и оттенок. Особенный способ приготовления картошки и морковки тоже имеет значение. Оливье с копченой курочкой: «острый» рецептИнгредиенты
Как сделать салат оливье с копченой курятинойМорковку моем, подсушиваем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Так она приготовится быстрее и к тому же сохранит все свои полезности. Картошку чистим, режем порционными кубиками, складываем в кастрюльку, заливаем горячей водой и – на огонь. Варится она считанные минуты и, уже будучи готовой, не распадается в салатнице, сохраняя форму. Маленькие вареные яйца, а также ароматное мясо, огурчик, чищеный свежий лук и мытую зелень мельчим, все перемешиваем. Останется только добавить горошек, посолить-поперчить и заправить все майонезным соусом. Салат оливье с копченой грудкой по этому рецепту получается удивительно вкусным и может составить достойную конкуренцию самым изысканным закускам. Вариантов на тему оливье с копченой курицей существует множество, мы же предложили два базовых, чтобы оставить простор для фантазии. С этим салатом, классический вариант которого слишком далек от современного, можно смело экспериментировать, каждый раз получая новый, не менее удивительный вкусовой оттенок и наслаждаясь им… При слове «оливье» мы сразу вспоминаем Новый год, друзей и родственников, собравшихся за одним столом, шампанское и бой курантов. Каждая хозяйка готовит этот знаменитый салат по-своему, часто экспериментируя с составом и добавляя к нему новые вкусовые нотки. Оливье с курицей можно сделать множеством способов, и в этой статье мы опишем наиболее интересные рецепты. Традиционный новогодний салатДо сих пор не утихают споры о том, какие продукты включает салат оливье классический (с курицей). Дело в том, что первоначальный рецепт основывался на таких ингредиентах, как говяжий язык, рябчики, черная икра и так далее. Со временем в составе салата появился картофель, зеленый горошек и вареная колбаса. Однако граждане нашей страны не обращают внимания на подобные «мелочи» и продолжают готовить это замечательное блюдо в собственной интерпретации. И правильно делают, так как из-под рук старательных хозяек порой выходят замечательные блюда, ничуть не хуже классического оливье. Вкус этого салата не понаслышке знает каждый россиянин. Вы не ошибетесь, если приготовите знакомое с детства блюдо на праздник. Единственное изменение, которое мы позволили себе внести в советский рецепт - вместо колбасы взяли куриную грудку. Приготовление блюда:
Если вы увеличите количество продуктов в этом салате в два или три раза, то сможете (как это у нас принято) угощать гостей в течение нескольких дней. Поэтому заправлять майонезом блюдо следует не сразу, а непосредственно перед подачей. Этот рецепт отличается от традиционного тем, что в его состав входят свежие огурцы и кислые яблоки. Возможно, поэтому данное блюдо и принято называть «Летним салатом». Так или иначе, но вкус новогоднего блюда от смены продуктов только выигрывает. Рецепт оливье с курицей:
Поместите на каждую тарелку листья салата и с помощью кондитерского кольца аккуратно выложите порцию летнего оливье с курицей. Как известно, вареная курица в салате бывает суховата, и скрыть этот факт не помогает даже самый жирный майонез. Поэтому многие хозяйки используют для приготовления оливье мясо копченой курицы. Готовое блюдо получается сочным и ароматным, а, значит, пользуется большим успехом у всех участников застолья. Рецепт оливье с копченой курицей:
Этот салат совершенно необязательно предлагать гостям в традиционном виде - в салатнице или порционно. Так, вы, например, можете разложить его в небольшие самодельные тарталетки из теста или из сыра и подать вместе с закусками. Оливье пикантныйУдивительное сочетание мяса и морепродуктов в одном салате не сможет оставить равнодушным ни одного почитателя новогоднего оливье. А оригинальное оформление блюда поможет вам собрать заслуженные комплименты в свой адрес. Рецепт оливье с курицей:
Оливье с грибами и курицейЕсли вы еще не пробовали этот вариант любимого всеми салата, рекомендуем сделать его для ближайшего праздника. Мы уверяем вас, что вы не пожалеете. Оливье с курицей и грибами готовим следующим образом:
Оливье с перепелиными яйцамиВкусный и красиво оформленный салат всегда будет выгодно смотреться на вашем праздничном столе. Для этого варианта нужно: Смешайте все продукты, добавьте к ним консервированный горошек, измельченный лук, соль и майонез.
Как и стандартный вариант, рецепт Оливье с копченой курицей требует нарезки ингредиентов маленькими квадратиками одинакового размера. Продукты должны перед приготовлением хорошо остыть и быть не теплее комнатной температуры. Соль и перец добавляют только после майонеза. В приготовлении блюда следует соблюдать пропорцию: приблизительно 1 картофелина на человека, остальные продукты – исходя из этой нормы. Копченое мясо можно купить в супермаркете: оно продается в герметичной упаковке. Но можно самостоятельно. Необходимые продукты:
Рецепт приготовления Оливье с копченой курицей:
Блюдо оформляется различными способами. Например, ингредиенты укладывают пластами, каждый поливая майонезом. Или подают как салат нисуаз: продукты отдельно раскладывают на большом блюде и рядом ставят соус. Можно заменить зеленый горошек консервированной кукурузой, а соленые огурцы – маринованными грибами. Кроме мяса многие гурманы добавляют копченую рыбу в салат. Как , можно прочитать в нашей статье. Морковь и огурец – низкокалорийные овощи, основную энергетическую ценность дает майонез – порядка 625 ккал на 100 продукта. Поэтому лицам, которые придерживаются диеты, желательно употреблять блюдо со сметаной или вовсе без заправки. Мясо дает около 210 ккал. В общем составе калорийность салата Оливье с нежирным майонезом составляет 110 ккал на 100 г салата.
Оливье с копченой курицей и сыромПродукты для приготовления блюда аналогичные, но только добавляется сыр твердого сорта:
Способ приготовления:
Благодаря сыру калорийность Оливье становится больше и составляет порядка 200 ккал на 100 г. Оливье с копченой курицей и свежим огурцомВ рецепте вместе с соленым огурцом идет свежий. Это в зимнее время придает блюду легкость. Некоторые люди любят добавлять укроп. Для салата потребуются продукты:
Способ приготовления:
Если блюдо сразу не подается на стол, то его не заправляют майонезом, а накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Не рекомендуется добавлять много майонезного соуса. Положить следует столовую ложку и перемешать, чтобы были видны ингредиенты. Также можно добавить перец или приправы по вкусу. Именно соления сокращают срок годности блюда. Поэтому можно огурцы с горошком смешать в отдельной посуде, а перед подачей на стол брать порцию яиц, мяса, картофеля и моркови смешивать с частью огурца и горошка. Чтобы сохранить свежесть салата, следует добавлять майонез перед употреблением в пищу, украсив зеленью. Одним из вариантов классического приготовления служит , с которым можно ознакомиться в нашей статье. Это легендарное блюдо для всех жителей стран СНГ, незаменимый «гость» на каждом праздничном столе и ассоциация с Новым Годом. Салат оливье из курицы – вкусный, аппетитный вариант угощения для гостей, который имеет много способов приготовления. Используя разные компоненты можно повысить или снизить калорийность. Как приготовить оливье с курицейВ самом первом варианте, который известен нашим бабушкам, мамам в качестве «мяса» использовалась докторская колбаса. Со временем ее вытеснила полностью курятина, которая сейчас гораздо лучшего качества, чем колбасные изделия. Приготовить оливье с курицей очень легко, если имеются все необходимые ингредиенты. Сама процедура занимает много времени из-за необходимости отваривать картофель, морковку. Процесс нарезки отнимет от30 до 40 минут (в зависимости от количества компонентов). Салат оливье - рецепт с фотоЖелательно для создания блюда брать свежую (не мороженую) птицу, подходят хорошо окорока или грудки. Перемороженное мясо теряет свои вкусовые свойства, поэтому подходит хуже. В некоторых случаях используются копченые крылышки, которые легко найти в любом супермаркете. Рецепт салата оливье с курицей должен быть у каждой хозяйки, потому что это угощение все гости воспринимают на ура. Ниже будут представлены самые популярные варианты этого блюда. Классический салатВремя: до 1 часа. Количество порций:6-8. Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г. Предназначение: закуска, обед, ужин. Кухня: европейская. Сложность: легкая. Этот вариант можно назвать самым распространенным. Классический салат оливье с курицей может быть приготовлен как со свежими, так и с солеными огурцами. Лучше брать жирный майонез, чтобы все составляющие хорошо пропитались. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, как приготовить оливье на праздничный стол в классическом варианте. Вам понадобятся следующие компоненты. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Оливье из куриной грудкиВремя: до 1 часа. Количество порций: 4-6. Калорийность блюда: 89 ккал/100 г. Предназначение: перекус, обед, ужин. Кухня: европейская. Сложность: легкая. Данный рецепт имеет меньшую калорийность за счет заправки со сметаной и без майонеза. Во всем остальном это точно такой же вкусный салат оливье с куриной грудкой. Еще одна отличительная черта – отсутствие огурцов. В этом случае они просто не используются. Ниже представлен пошаговый рецепт. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С копченой курицейВремя: 40-50 мин. Количество порций: 5-6. Сложность: легкая. Это очередная интерпретация известного всем вкусного и любимого угощения на праздничный стол. Можно готовить салат оливье с копченой курицей вместо колбасы. Подойдут окорок или грудка, при желании можно добавить свежие огурцы, но в классическом варианте используются все же соленые. В это рецепте заправить угощение лучше не просто майонезом, а специальным пикантным соусом. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С креветкамиВремя: 40 мин. Сложность: легкая. Количество порций: 8. Калорийность блюда: 150 ккал/100 г. Предназначение: закуска, обед/ужин. Кухня: европейская. Традиционный и первоначальный вариант этого угощения уже никто не может вспомнить. Многие утверждают, что шеф-повар готовил его вместе с креветками и такой способ является максимально приближенным к оригиналу. Можно при желании смешать соленые и свежие огурчики. Ниже пошагово расписано, как создать салат оливье с курицей и креветками. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С солеными огурцамиВремя: 40 мин. Количество порций: 4-6. Предназначение: обед/ужин, закуска. Кухня: европейская. Это любимое всеми блюдо, вкус которого знаком многим с детства. Оливье с курицей и соленым огурцом готовится быстро, если вы заранее сварили все необходимые компоненты. Подходит филе или грудка птицы, желательно брать не перемороженное мясо. Ниже представлен пошаговый вариант приготовления оливье с мясом курицы и маринованным огурчиком. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Со свежим огурцомВремя: 40 мин. Калорийность блюда: 140 ккал/100 г. Количество порций: 6-8. Предназначение: ужин/обед, закуска. Кухня: европейская. Сложность: легкая. Если вам хочется добавить на праздничный стол свежести и аромата, то попробуйте приготовить салат оливье с курицей и свежим огурцом. Приятный аромат овощей заполнит всю квартиру и разбудить аппетит. Вкус будет зависеть от мясной составляющей, и птица прекрасно подходит, если вам хочется добиться ненавязчивого, легкого аромата. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Салат оливье с курицей и яблокомВремя: 40 мин. Количество порций: 5-8. Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г. Предназначение: закуска. Сложность: легкая. В привычном понимании людей это блюдо готовится с вареной колбасой, но классический вариант подразумевает использование мяса, говяжьего языка или даже рыбы. Если вам хочется разнообразия, можно приготовить оливье с яблоком и курицей. Свежий фрукт добавит необычный вкус и порцию витаминов. В этом рецепте вместо птицы также можно использовать говядину. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С грибамиВремя: 30-40 мин. Количество порций: 5-8. Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г. Сложность: легкая. Если вам хочется разнообразить привычные угощения, то попробуйте подать на стол салат оливье с курицей и грибами. К примеру, можно сделать вариант с шампиньонами маринованными, которые есть в любом супермаркете. Добавление даже одного нового продукта сделает блюдо необычным. Чтобы угощение получилось более пикантным, можно сделать специфическую заправку. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С колбасойВремя: 40 мин. Количество порций: 4-6. Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г. Предназначение: закуска, ужин, обед. Кухня: европейская. Сложность: легкая. Шеф-повар, в честь которого названо угощение, в рецепте использовал несколько сортов мяса и даже каперсы. Классический вариант создания претерпел множество изменений. Как правило, используют либо мясо, либо колбасу, но при желании можно добавлять оба компонента. Главное, чтобы мясные составляющие были вареные. Ниже представлен рецепт оливье с курицей и колбасой. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Диетический оливьеВремя приготовления: 30-40 мин. Количество порций: 4-7. Калорийность блюда: 95 ккал/ 100 г. Кухня: европейская. Сложность: легкая. Многие люди считают калории, чтобы не набрать лишний вес. Это особенно актуально в новогодние праздники, когда один праздничный стол сменяется другим. Использование в классическом варианте майонеза значительно повышает количество калорий в блюде, поэтому было создан диетический рецепт салата оливье. Ниже представлен рецепт. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Вкусный салат - секреты приготовленияРассматриваемое блюдо легкое в приготовлении, основное время уходит на отварку овощей и нарезку. При набитой руке на весь процесс уходит не более получаса. Оливье из курицы не трудно сделать, но и здесь присутствуют свои тонкости и нюансы, к примеру:
Можно и другими способами, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки с рецептами. Видео:
Хотите, чтобы Новый год стал ярче, веселее и вкуснее, тогда не нарушайте традиции и приготовьте вкусный салат оливье. Для этого вам понадобятся качественные и свежие ингредиенты, и правильный рецепт приготовления.
Готовят его во всевозможных вариациях и на любой вкус. Поскольку о его подлинном рецепте спорят и по сей день, т.к. кому, автор салат Люсьен Оливье, передал оригинальную рецептуру - неизвестно. Но по предположениям в его состав входило филе рябчика, вареное яйцо, отварной картофель, корнишоны, неизвестная соя-кабуль, майонез и сок лимона. В сегодняшние дни из вышеперечисленного списка остались неизменными только яйца, картофель и майонез, а остальные продукты добавляются на усмотрение каждого повара. Например, мясной продукт в блюде также присутствует, однако применяют чаще всего колбасы и мясо других птиц.
Ингредиенты:
Приготовление новогоднего оливье1. Картофель и морковь помойте и отварите в подсоленной воде. 2. Яйца ополосните водой и отварите вкрутую. 3. Копченые куриные окорока помойте и также отварите. В принципе, их можно и не отваривать. Я это делаю, чтобы у меня остался копченый бульон, на котором потом варю гороховый суп. 4. Когда все продукты будут подготовлены, их следует хорошо охладить, а после начинать нарезать овощи. Итак, морковь очистите и нарежьте кубиками. Все продукты старайтесь нарезать одинакового размера, примерно по 7-8 мм, тогда салат будет красиво смотреться. 5. Картофель очистите и также нарежьте. 6. С копченого окорока снимите шкурку, она в салате не нужна. А мясо отделите от костей и нарежьте кусочками. 7. Яйца очистите и накрошите. 8. Маринованные и свежий огурчик помойте и тоже нарежьте. |
Читайте: |
---|
Популярное:
Куриный гуляш из филе с подливкой |
Новое
- Какое пиво считается самым лучшим в мире
- Параллельные прямые. Визуальный гид (2019). Пересекаются ли параллельные или Что говорил Лобачевский? Лобачевский о параллельных прямых
- Причины сокращения биоразнообразия К чему обеспокоены сокращения биоразнообразия на планете
- Записи с меткой тема родины в творчестве бунина
- Есть ли жизни после смерти и какая она: мнение экстрасенсов и медиумов Что происходит с человеком, когда он умирает
- Гадание на год "панорама года" Гадание на картах таро три года
- Онлайн гадания на картах ленорман
- Подготовка отчета о движении денежных средств
- Управление изменениями Что такое осуществление общего управления изменениями
- История древней месопотамии